Schleifen von Messern und Scheren

Mach mich scharf!

Meistens wandern Messer zur Reinigung in die Spülmaschine. Gute Messer gehören dort keinesfalls hin. Sie stumpfen durch das Spülmaschinensalz ab. Besser ist es, sie mit der Hand zu säubern und abzureiben.

Wellenschliffmesser müssen auf jeden Fall zum Scherenschleifer. Und gute Messer mit glatter Klinge sollten alle zwei Jahre professionell nachgeschliffen werden. Zahnschliffmesser (wie das Tomatenmesser) lassen sich überhaupt nicht schärfen. Die meisten Küchenmesser und stumpfen Scheren können Sie jedoch zu Hause schleifen:

Benutzen Sie ein herkömmliches Schleifgerät aus dem Küchenoder Haushaltswarengeschäft und zum regelmäßigen Nachschärfen einen Wetzstahl. Alternativ kann ein Keramikteller verwendet werden. Dabei wird sehr behutsam mit allen Fingern die Messerklinge leicht gegen den unglasierten Rand auf der Unterseite des Tellers gedrückt und in einem sanften Bogen darüber geführt.

Alle Arten von Scheren können ganz einfach durch mehrmaliges Schneiden in einen Bogen Schleifpapier (mit mindestens 240er Körnung) geschärft werden.

Selbst Nagelfeilen lassen sich schärfen, vorausgesetzt die Körnung ist verschmutzt. Man drückt ein Stückchen starkes Klebeband kräftig auf die Feile und zieht es wieder ab. Der Schmutz klebt am Band, und die Feile ist wieder sauber und funktionstüchtig.